Los arándanos son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que los convierte en una opción nutricional muy beneficiosa.
La Cleveland Clinic resalta que julio es el Mes del Arándano.
Uno de los principales beneficios de los arándanos es su capacidad para proteger el corazón, gracias a una sustancia llamada antocianina, que les otorga su característico color azul, según Anya Miller, dietista de la Clínica Mayo.
Miller menciona que los arándanos contienen aproximadamente 25 tipos diferentes de antocianinas, mientras que otras bayas solo poseen de dos a tres.
Además, se les atribuye un efecto antitumoral, tal como se menciona en un artículo de The Conversation titulado Las claves dietéticas para disminuir el riesgo de cáncer de colon.
Los arándanos también cuentan con propiedades antiinflamatorias. Asimismo, ayudan a combatir los radicales libres en la piel y otros órganos, lo que favorece el cuidado celular y podría contribuir a la prevención de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson, según el sitio web Psicología y Mente.
Son también una excelente fuente de vitamina K, un nutriente esencial para la coagulación sanguínea, de acuerdo con MedlinePlus y un artículo del St. Jude Children’s Research Hospital.
Julia Zumpano, dietista de Cleveland Clinic, sugiere que no es imprescindible comprarlos frescos, ya que también se pueden conseguir congelados sin perder sus propiedades.
A continuación, compartimos una receta fácil y rápida de preparar. No obstante, los arándanos pueden ser incorporados de diversas maneras en la dieta diaria. Puedes añadir la fruta entera a tu cereal o avena en el desayuno, incluirla en batidos y refrescos, o usarla en recetas agridulces, como salsas para carnes asadas.
Parfait de arándanos
Fuente de la receta: MedlinePlus
Tiempo de preparación: 5 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 taza de fresas
- 1 taza de granola baja en grasa
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de yogur natural bajo en grasa
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Divida las fresas en cuatro vasos.
- Espolvoree 1/4 de taza de granola sobre las fresas en cada vaso.
- Divida los arándanos y colóquelos sobre la granola.
- Con una cuchara, coloque 1/4 de taza de yogur sobre los arándanos.
- Disfrútelo inmediatamente.
- Si no lo consume todo, refrigérelo dentro de las siguientes dos horas.
Gracias por acompañarnos hasta el final de esta historia.
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