Escapar del bullicio urbano y disfrutar de unas horas en la naturaleza siempre resulta revitalizante, y si se le añade un toque gastronómico, mucho mejor.
Existen fincas en Guatemala que ofrecen recorridos culinarios, donde se puede conocer, aprender y degustar productos naturales en el mismo lugar de su producción.
A solo unas horas de la ciudad, aquí hay algunas rutas disponibles en Sacatepéquez y Chimaltenango.
Tour del Queso
Desde observar a las vacas pastando en el campo hasta probar una variedad de quesos, el Tour del Queso de la finca Pasajinak brinda una experiencia que nutre tanto al estómago como a la vista.
“Pasajinak significa ‘Valle de Oro’, porque en el pasado, al atardecer, el trigo brillaba como oro; de ahí proviene el nombre”, explica Marietta Marroquín, encargada de marketing y experiencias turísticas.
Es una finca familiar que se estableció hace cuatro generaciones y se especializa en la producción de lácteos, promoviendo el concepto de ‘vacas felices’.
“Todos los productos destacan por su sabor y calidad, con el enfoque de ‘vacas felices’, ya que se busca que las vacas gocen de una buena calidad de vida, nutrición y cuidado, lo que se refleja en los productos”, señala.
El Tour del Queso se inició hace aproximadamente 10 años y ofrece un recorrido por la finca para que los visitantes aprendan sobre el proceso de elaboración del queso. Puede realizarse a pie, con una duración de dos horas y media, o a caballo, durante tres horas.
“La experiencia incluye observar a las vacas pastando libremente en el campo, alimentar a los terneros y descubrir el origen de la leche. Se camina por las áreas de ordeño, la zona de alimentación de las vacas, los establos donde duermen y la fábrica, que se ve a través de una ventana mientras los trabajadores procesan la leche para hacer diferentes quesos. El tour incluye una degustación de quesos”, detalla Marroquín.
Además, tienen el Tour del Queso Premium, que incluye una cata de quesos guiada por un especialista de la fábrica y un paseo en tractor, así como la opción de añadir un picnic en cualquiera de las modalidades, con vistas al bosque, los volcanes y los caballos.
“Es una actividad al aire libre, única en Guatemala, que no solo ofrece la experiencia del queso, sino que también contribuye a la salud mental y física, al romper con la rutina, respirar aire fresco y compartir con familiares o amigos”, concluye.
- Dirección: kilómetro 82.5, carretera Interamericana, Chimaltenango
- Horarios del tour: lunes a domingo, a las 9, 12 y 15 horas, bajo reserva
- Precios: Q150 a pie, Q250 tour premium, Q395 a caballo y Q420 a caballo con picnic
- Duración del tour: dos horas y media
- Instagram: @pasajinakgt
- Sitio web: pasajinak.com
Tour del Café
La finca La Azotea ha perdurado por cinco generaciones, desde 1883, y en años recientes ha creado nuevos espacios gastronómicos y culturales para disfrutar del paisaje, como el Museo del Café y el Museo de la Música Maya, que son parte del Tour del Café.
“En el tour del café se narra la historia y el proceso. Se visita el museo, el área de tueste, la plantación y se concluye en el museo de música, donde también se explica la historia de instrumentos como la concha, el caracol, tambores, la concha de tortuga, la marimba y otros. Incluye degustación de café”, comenta el guía José Manuel Grande.
Asimismo, cuentan con una tienda de chocolate que ofrece un taller para aprender sobre el proceso del cacao y cómo hacer bombones, paletas, trufas y otros productos de chocolate, además de degustarlos.
También se encuentra el Rincón de Sacatepéquez, donde los visitantes pueden aprender sobre la tejeduría de los trajes típicos de la región.
“Después de la pandemia, se abrieron restaurantes y espacios para que la gente pueda visitar. Hay el restaurante Carbón, el restaurante Café de la Finca y un lugar llamado El Maizal, que es una casita de adobe donde venden tortillas con queso, chorizo y longaniza, como una opción ligera y práctica para comer”, explica Grande.
Los visitantes también tienen la opción de alquilar bicicletas para recorrer la finca o disfrutar de paseos a caballo.
“El café no es solo una bebida, sino una cultura. En este tour se aprende desde el proceso de cultivo hasta que llega a la taza. El lema es ‘del árbol a la taza’, y el recorrido permite comprender realmente qué es el café”, concluye el guía.
- Dirección: Calle del Cementerio final, a la par del cementerio de Jocotenango, Sacatep´équez
- Horarios del tour: lunes a domingo, a las 10, 11, 14, 15 y 16 horas
- Precio: Q100
- Duración del tour: dos horas
- Instagram: @fincalaazotea
- Sitio web: laazotea.gt
Tour del Aguacate
Después de más de 20 años dedicados al cultivo del aguacate, la finca Granja Mahanaim abrió sus puertas en 2016 para ofrecer el Tour del Aguacate y mostrar a los visitantes el proceso de este producto hasta que llega a la mesa.
“Decidimos desarrollar un proyecto de ecoturismo en la finca para que las personas puedan aprender sobre este fruto, que también tiene una rica historia en Guatemala. En esencia, el aguacate Hass, que es la variedad más cultivada y comercializada en el mundo, tiene raíces en una semilla guatemalteca. Este proyecto fue iniciado por mi padre, Fernando Lara, quien tiene una gran pasión por el aguacate y disfruta compartir ese conocimiento con los visitantes”, comenta Jennifer Lara, gerente general.
El tour comienza en el vivero, donde se comparte la historia del aguacate y se explica el proceso de germinación de la fruta, el trasplante, el injerto y cómo se lleva a la plantación.
Luego se realiza una caminata por la plantación hasta llegar a la planta de procesamiento, donde clasifican, limpian y empacan los aguacates para su distribución.
“La parte final del tour es la degustación. Cada visitante prepara su propio guacamole y lo prueba con tortillas recién salidas del comal. También se ofrece una preparación dulce: un smoothie o mousse de aguacate de cortesía, que es uno de los distintivos del tour y les encanta a los participantes”, concluye la gerente.
La finca también cuenta con villas y cabañas con dormitorio, cocineta y jacuzzi privado, donde los visitantes pueden hospedarse y relajarse.
- Dirección: kilómetro 63.5, carretera de Parramos, Chimaltenango
- Horarios del tour: lunes a sábado, a las 9, 11, 14 y 16 horas, previa reservación
- Precio: Q200
- Duración del tour: dos horas
- Instagram: @theavocadotour
- Correo electrónico: eltourdelaguacate@gmail.com
Gracias por acompañarnos hasta el final de esta historia.
Desde Referente Guatemala Creemos que la información también nos ayuda a comprendernos mejor como sociedad y a observar con mayor atención lo que ocurre a nuestro alrededor.
