El Tenedor de Oro 2026 ha premiado a chefs, personalidades y proyectos gastronómicos que se destacan por su impacto en la industria de alimentos y bebidas en Guatemala. ¡Descubre quiénes fueron los galardonados este año!
Feria Alimentaria 2026: Conoce a los ganadores del Tenedor de Oro
La Feria Alimentaria 2026 se inauguró el 7 de septiembre, conmemorando 30 años como uno de los eventos más importantes de la industria gastronómica, hotelera y alimentaria en Guatemala.
Desde el 7 hasta el 9 de septiembre, el Centro de Convenciones Tikal Futuras se transforma en el lugar de encuentro para empresarios, emprendedores, estudiantes, chefs, proveedores y otros profesionales relacionados con el sector. En esta edición, más de 120 empresas participan, exhibiendo sus productos y servicios en más de 200 stands.
Durante la inauguración, que tuvo lugar el 7 de septiembre, también se llevó a cabo la entrega del Tenedor de Oro, uno de los premios más significativos en la industria de restaurantes del país.
Este galardón fue establecido en 2008 por la Gremial de Restaurantes de la Cámara de Industria de Guatemala, con el objetivo de reconocer la excelencia, innovación y trayectoria de individuos, establecimientos y profesionales que contribuyen al crecimiento de la gastronomía nacional y al desarrollo de la cocina guatemalteca.
Finca El Injerto, Café del Año
En la categoría de Café del Año, el premio fue otorgado a Finca El Injerto, una productora y comercializadora de café de especialidad guatemalteco. Este café ha recibido más de 10 distinciones como uno de los mejores de Guatemala, y su cafetería ha sido reconocida en diversas ocasiones.
El galardón resalta su trayectoria, excelencia e innovación, así como su contribución a la promoción del café guatemalteco en cada taza que ofrecen.
Chef Mario García, Instructor del Año
El premio fue entregado al chef Mario García, graduado de Cocinero Internacional del Intecap. Durante casi 15 años, ha representado a la institución en competiciones tanto nacionales como internacionales, participando en países como Indonesia, Colombia, España y Panamá.
Su trayectoria abarca formación en gastronomía, administración, hotelería y educación, además de experiencia en restaurantes con reconocimiento Michelin. Como instructor del Intecap, ha dedicado más de diez años a formar nuevas generaciones de profesionales.
Excelencia a la Gastronomía de Especialidad
El chef fue reconocido por su contribución a la gastronomía de especialidad. Formado en Administración de Hoteles y Restaurantes y especializado como pizzaiolo en Europa y Brasil, fundó su propio negocio a los 22 años y es cofundador de otras marcas gastronómicas.
En 2026, junto a su equipo, representó a Guatemala en un evento en Parma, Italia.
Chef del Año
El premio de Chef del Año fue otorgado a un destacado fundador, cuya formación incluye estudios en Administración de Hoteles y Restaurantes, repostería y especializaciones en Estados Unidos, México y Brasil.
Su propuesta fusiona alta repostería con ingredientes autóctonos de la cocina mesoamericana. Su trabajo ha sido publicado en revistas especializadas y fue reconocido como uno de los Best New Chefs Centroamérica 2025 por Forbes Life.
Nicolás Solanilla, Estrella Culinaria
El chef Nicolás Solanilla recibió el reconocimiento de Estrella Culinaria por desarrollar un concepto gastronómico que integra productos locales, raíces colombianas y técnicas contemporáneas.
Su propuesta trabaja con proveedores locales y utiliza la tradición como base para crear una cocina mestiza y dinámica, donde cada ingrediente cuenta una historia.
Homenaje póstumo al chef Daniel Raffanel
El homenaje póstumo fue dedicado al chef Daniel Edmond Raffanel Goursaut, un maestro, empresario, hotelero y mentor cuya trayectoria se caracterizó por la formación de nuevas generaciones.
Durante varios años, dirigió el restaurante escuela del Intecap, donde contribuyó a la formación de más de 2,000 chefs. Falleció el 22 de febrero de 2026, pero su legado perdura entre familiares, alumnos y colegas.
Miguel Babo, Personaje del Año
El creador de contenido originario de Alta Verapaz recibió el premio a Personaje del Año por su labor de investigación y divulgación sobre las cocinas de los pueblos de Guatemala.
Desde 2021, ha documentado ingredientes nativos, técnicas culinarias, sistemas agrícolas y conocimientos ancestrales, compartiendo con familias, cocineras tradicionales, agricultores, artistas, tejedoras y otros portadores de saberes.
Kloster, Mejor Restaurante del Año
El premio a Mejor Restaurante del Año fue otorgado a Kloster, un establecimiento cuya propuesta incluye platillos inspirados en la cocina suizo-alemana. Este proyecto se originó hace más de 50 años en un pequeño sótano de Plaza Tívoli y se distingue por ser uno de los pioneros en introducir el fondue suizo en Guatemala.
El reconocimiento resalta su trayectoria, su contribución a la gastronomía guatemalteca y su habilidad para mantenerse relevante sin perder sus raíces.
¡Felicitamos a todos los chefs y colaboradores detrás de los proyectos destacados con el Tenedor de Oro 2026!
Gracias por acompañarnos hasta el final de esta historia.
Desde Referente Guatemala Creemos que la información también nos ayuda a comprendernos mejor como sociedad y a observar con mayor atención lo que ocurre a nuestro alrededor.
