Alejandro Griffin-Diaz representará a Guatemala en el London Coffee Masters 2026, llevando el orgullo de su país al ámbito internacional. Aquí te contamos más sobre su participación.
Barista guatemalteco Alejandro Griffin-Diaz competirá en el London Coffee Masters 2026
Gracias al barista guatemalteco Alejandro Griffin-Diaz, Guatemala se posicionará entre los grandes del café al participar en el London Coffee Masters 2026.
Esta competencia desafía las habilidades, conocimientos, creatividad y pasión de 16 destacados baristas de diversas partes del mundo, eligiendo solo a uno como el nuevo Coffee Master.
Los dieciséis participantes lograron su clasificación a la final tras superar varios retos y sobresalir entre otros competidores, lo que eleva el nivel de la competencia Coffee Masters. La edición 2026 se desarrollará del 14 al 17 de mayo en Londres, Inglaterra.
El barista guatemalteco tiene experiencia en este tipo de competiciones. Ha participado en tres ediciones previas de Coffee Masters y ha obtenido títulos en Estados Unidos. Con toda esa experiencia, se preparará para luchar por el título internacional.
El formato de la competencia
Coffee Masters 2026 pone a prueba los conocimientos de los baristas en siete áreas: preparación de una orden, arte latte, cata, bebida de autor, brewing, mezcla de espresso y determinación de origen.
La competencia comienza con una ronda en la que los 16 baristas se enfrentan en parejas. Los mejores avanzan a los cuartos de final, semifinales y la final.
Signature drink inspirada en la moda y el café
Para el 2026, Griffin-Diaz creará una bebida de autor inspirada en las similitudes entre la moda y la industria del café.
El guatemalteco mencionó que tanto la moda como el café están en constante cambio, con nuevas técnicas de preparación, equipos avanzados y procesos innovadores en la industria cafetalera. «Ambos mundos comparten creatividad, innovación y atención al detalle», afirmó Griffin-Diaz.
De esta conexión nació «Golden Fantasy». Esta bebida utiliza el color dorado como símbolo central y combina café en forma de bitters con vodka infusionado con mantequilla de maní y nueces pecanas mediante técnicas modernas de coctelería.
El resultado es una mezcla con notas de caramelo salado, nueces caramelizadas y una sensación similar a una barra de butterscotch. «El café une todos los ingredientes, creando armonía y balance», compartió el guatemalteco.
Barista con más de 16 años en el mundo del café
Alejandro Griffin-Diaz tiene más de 16 años de experiencia en la industria del café. Su trayectoria comenzó en Guatemala, donde trabajó como barista y jefe de capacitación en una cafetería reconocida, así como en una finca cafetalera. Estas vivencias despertaron en él el deseo de forjar una carrera en el sector.
Actualmente vive en Nueva York, Estados Unidos, donde es copropietario de la cafetería Jacob Alejandro. A lo largo de su trayectoria ha logrado importantes reconocimientos a nivel internacional. En Estados Unidos, ganó la competencia de Arte Latte de Boston y fue coronado campeón nacional de Cold Brew.
Además, ha destacado en varios de los torneos de café más relevantes del mundo. Alcanzó el top 3 en uno de ellos y también se posicionó entre los cuatro mejores baristas en otra competencia.
En 2025, continuó fortaleciendo su carrera al obtener el primer lugar en la Great East Cup 2025. Gracias a su desempeño en la Copa Maestría, recibió el máximo reconocimiento del certamen y fue nombrado oficialmente como «El Gran Barista del Este».
Su talento lo ha llevado a ser reconocido como uno de los «40 Under 40» de la revista Albany Business Review, un premio que celebra a las estrellas emergentes que se han destacado en sus empresas, comunidades y negocios.
Gracias por acompañarnos hasta el final de esta historia.
Desde Referente Guatemala Creemos que la información también nos ayuda a comprendernos mejor como sociedad y a observar con mayor atención lo que ocurre a nuestro alrededor.
