Dos chefs de Quetzaltenango se preparan para participar en el Bocuse d’Or Americas 2026, una de las competiciones culinarias más reconocidas a nivel mundial. ¡Descubre más sobre su participación y cómo puedes brindarles tu apoyo!
Chefs guatemaltecos se preparan para representar a Guatemala en el Bocuse d’Or Americas 2026
El talento de la cocina guatemalteca se prepara para competir en uno de los eventos gastronómicos más destacados globalmente. El equipo sigue avanzando en su preparación para el Bocuse d’Or Americas 2026, un concurso internacional que muchos consideran el ‘mundial de la cocina’, donde se reúnen los mejores chefs del mundo y que se lleva a cabo cada dos años en Lyon, Francia.
El jueves 29 de enero, asistimos a un evento donde se revelaron más detalles sobre la participación de Guatemala en esta rigurosa competencia continental. Durante la actividad, tuvimos la oportunidad de conocer más sobre el papel de cada miembro del equipo que representará al país y que ya está trabajando arduamente para destacar el nombre de Guatemala a través de su gastronomía.
El equipo que representará al país
En esta edición de 2026, el equipo está integrado por el chef Mauricio Cum, quien es el candidato principal; Edgar Rosales, como commis; y Mario Garzaro, que actúa como entrenador del equipo. La competencia del Bocuse d’Or Americas tendrá lugar en julio próximo, y la preparación del equipo ya se encuentra en una fase avanzada.
Durante el evento, los chefs compartieron detalles sobre su proceso de entrenamiento. Su preparación se divide en cuatro etapas: investigación y desarrollo, ajuste técnico, una fase de entrenamiento en el formato Bocuse d’Or, y finalmente, una etapa de preparación final que se llevará a cabo durante dos semanas en Nueva Orleans, sede de la competencia continental.
Además, Guatemala tendrá una notable presencia en el jurado. El chef guatemalteco Jorge Lamport formará parte del panel de jueces oficiales, encargado de evaluar las preparaciones de los diferentes países. Asimismo, la reconocida chef Mirciny Moliviatis acompaña el proyecto como madrina del equipo, ofreciendo respaldo y proyección internacional.
Talento culinario en el escenario internacional
El equipo aspira a que los guatemaltecos se sientan representados a través de su talento y su cocina. Aunque no es una competencia de cocina tradicional —donde se presentan platos típicos de cada país—, el certamen permite a los participantes expresar su visión de Guatemala en un contexto gastronómico internacional.
Por ello, están trabajando en el desarrollo de propuestas culinarias que, incluso a la distancia, puedan ser reconocidas por los guatemaltecos como creaciones elaboradas por manos chapinas.
¿Cómo funciona el Bocuse d’Or?
El Bocuse d’Or comienza con eliminatorias nacionales, de las cuales se seleccionan a los representantes que compiten en las finales continentales: Europa, Américas, Asia-Pacífico y África. Estas competencias se llevan a cabo durante dos días y reúnen a los mejores chefs de cada región.
Cada participante dispone de 5 horas y 30 minutos para demostrar su técnica, creatividad, disciplina y pasión, con el objetivo de conseguir uno de los cinco lugares que permiten acceder a la gran final mundial en Francia.
Este certamen se celebra cada dos años desde 1987 y fue fundado por el célebre chef francés Paul Bocuse, una de las figuras más influyentes en la gastronomía del siglo XX.
Apoyo clave para llegar a la competencia
Para asegurar la participación de Guatemala en el Bocuse d’Or Americas 2026, el equipo necesita el apoyo de marcas, aliados y del público en general. El financiamiento es esencial para cubrir gastos como materia prima, utensilios, boletos de avión y logística necesaria para competir en Nueva Orleans.
Por esta razón, el equipo llevará a cabo diversos eventos y acepta donaciones monetarias o en especie. Aquellos que deseen apoyar o conocer más sobre las actividades pueden visitar la página correspondiente, donde se comparte información sobre las iniciativas para recaudar fondos y cómo realizar donaciones.
Gracias por acompañarnos hasta el final de esta historia.
Desde Referente Guatemala Creemos que la información también nos ayuda a comprendernos mejor como sociedad y a observar con mayor atención lo que ocurre a nuestro alrededor.
